(資料圖片)
先把雞蛋打好，鍋里放花生油煮熟備用，蝦去掉蝦線，韭菜和木耳洗凈，切塊備用。先把肉末一點一點和水混合，加入花生油、醬油、耗油和糖，攪拌均勻。最后放入麻油和鹽，將蝦、韭菜、木耳、雞蛋、蔥花、生姜放入混合好的肉餡中，肉餡餃子餡就完成了。
一、 肉三鮮餃子餡的做法
肉餡餃子餡就是把所有需要用到的材料混合均勻，分為蝦肉、豬肉韭菜、韭菜雞蛋蝦皮、豬肉蝦仁雞蛋三種。做肉餡餃子需要注意這幾點。
1.皮薄餡不要太多，容易導致碳水化合物攝入不足，肉類攝入過多，不利于營養均衡。
2.瘦肉一定要多剁碎，這樣才能吸收水分。肉餡可以充分黏稠，口感更好。
3.揉面的時候加一點鹽，可以增加面團的強度，防止煮熟后破皮。
4.餃子煮好后，可以放在盛有溫水的盤子里，這樣盤子就不會粘在一起了。
5.拌肉的時候可以加點花椒和八角浸泡的水去腥，肉會更嫩。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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