食為天·年味丨香港人過年吃什么？不同的菜有不同寓意

2025-01-29 14:28:10 中新社微信公眾號

新春佳節最幸福的時刻就是與家人團聚一起享用美食年關將至香港街道上比往常更加熱鬧家家戶戶開始趕著置辦年貨年貨清單離不開山珍海味、糖果、糕點小吃......

香港北角春秧街露天街市，眾多市民前來購買年貨。(資料圖) 中新網記者張煒攝或許有人好奇香港人過年吃什么？粵菜作為中國四大名菜之一以清鮮爽口的風味聲名遠揚香港人的年夜飯更為講究重視“好意頭”盆菜：闔家團圓

盆菜。中新網記者李志華攝盆菜起源于香港新界圍村是香港的獨有菜式不同人家將各式食材放進同一個大鍋里圍坐分享因此盆菜象征闔家團圓、豐衣足食本地人在過年時享用的盆菜食材豐富包括豬肉、枝竹(腐竹)、蘿卜等亦會加入蠔豉(諧音“好市”，即生蠔)和鮑魚等名貴食材寓意豐衣足食盆菜的制作方法也很講究各種食材要先分開烹煮入味再按次序一層層鋪進鍋里最后加入濃郁的醬汁慢煮后上桌用小熱爐一邊煮一邊吃發菜：發財好市

發菜。圖片來源：香港旅游發展局廣東話的“發菜”與“發財”諧音好寓意不言而喻不過其實發菜并不是蔬菜而是一種藻類本地人一般會與蠔豉(生蠔)、冬菇及豬舌等同樣好意頭的食材一起下鍋烹煮新年的熱門菜式“發財好市”年糕：新年進步

年糕。中新網記者孫悅攝想工作順利、學業進步、快高長大？那過年一定要吃象征“年年高”的年糕有些地區比較流行咸的年糕在香港卻是加入黃糖以紅棗為點綴的甜年糕更受歡迎近年來一些新式創意年糕更會加入其他好意頭的食材包括橘子、普洱茶、紅豆及黑糖等油角：財源廣進

油角。圖片來源：香港旅游發展局油角看起來雖然有點像餃子但它是廣東一帶過年獨有的小吃它以糯米為外皮咸的包滿豬肉或冬菇甜的則以花生或椰子等為餡料油炸后會變得非常飽滿像古代的元寶新年吃一顆油角寓意新一年賺得盆滿缽滿

資料圖，春節前夕，在香港筲箕灣一街市，燒臘專賣店生意紅火。中新社記者洪少葵攝香港人的過年餐桌上往往還少不了寓意“年年有余”的蒸魚“笑哈哈”的白灼蝦“橫財就手”的南乳燜豬手……這些傳統的港式過年佳肴對于無數港人而言不僅寄托“闔家團圓”等諸多最美好祝愿也蘊藏了一種難以遣懷的鄉愁歲月朝夕間累積的苦辣酸甜都在大快朵頤的酣暢里回味無窮

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