春天來了，各種應季水果豐富著人們的餐桌。草莓、菠蘿、櫻桃、枇杷、桑葚、芒果，這些春天應季水果該如何挑選和儲存?
挑選時要擦亮眼睛
挑選草莓一是選通體透紅、葉子堅挺的，熟而沒過，吃起來口感最佳，柔軟多汁、香甜可口;二是選沒有磕碰的，一旦磕碰受傷就容易污染微生物，增加中毒風險。
挑選菠蘿一是挑個大體重的，說明水分更足;二是選葉子堅挺的，說明更新鮮。菠蘿屬于非躍變型水果，就算是跟容易釋放乙烯的香蕉放在一起，也沒法繼續變熟。乙烯可以讓皮中的葉綠素含量降低，皮雖變黃了，但糖含量、果肉成分都不會改變。菠蘿就是根據糖含量而不是顏色來采收的，所以挑選時別太在意顏色，選葉子堅挺新鮮的，這樣水分、維生素C等營養可以保留得更多。同樣，櫻桃要選果實飽滿、果梗鮮綠堅挺的。
枇杷如果是當地產，最好買橙紅色的，完全熟透狀態，口感最佳。如果是外地產，也只能買到橙色的了，口感就會差點兒，這是因為枇杷和菠蘿一樣，也是非躍變型水果，采摘后就停止成熟了。
桑葚選顏色深的，顏色越深，花青素含量越高。另外，最好選果梗堅挺，果肉飽滿沒磕碰的。
清洗和儲存有方法
去除草莓農殘方法，超聲波最佳，其次是臭氧，再次是流動水清洗。考慮到流水沖洗可去掉19.8%―68.1%的農殘，既經濟又省事，加之國家果蔬農殘合格率也特別高，所以可以選擇沖洗即吃。草莓必須冷藏，最好3天內吃完，吃之前再清洗。清洗時要注意花青素是水溶性的，洗時輕柔一點，盡量別碰破草莓。冷藏時單獨用盒子或袋子裝，還必須與生肉分開放，以免交叉污染。桑葚儲存方法和草莓一樣。
菠蘿扎嘴，是因為它富含的菠蘿蛋白酶刺激口腔黏膜，加熱可以破壞酶活性，所以建議微波爐加熱吃或者做菠蘿炒飯。用鹽水泡沒必要，它不僅不能破壞酶活性，反而還會保護菠蘿蛋白酶不被破壞。買回來要盡快吃，否則就不新鮮了。
櫻桃和菠蘿一樣也是離開樹就不會再繼續成熟了，所以買回來盡快吃。冰箱冷藏，放越久老化越嚴重，味道越差，再嚴重就腐敗了。
枇杷熟透又不耐儲，必須趕緊食用，放冰箱冷藏又容易木質化、褐變。有人說，枇杷能止咳，可從營養上看，它并沒這樣的功效;再有，別吃枇杷核，它和苦杏仁一樣含有氰苷，容易中毒。
芒果屬于呼吸躍變型水果，采摘后還可以繼續成熟，適于室溫儲存，和容易釋放乙烯的蘋果、香蕉放一起，過幾天熟了再吃。
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